黒豆
2004年09月19日
黒豆〜あるある大事典
9/19放送の発掘!あるある大事典2、テーマは「黒豆のブラックパワー」でした。
黒豆には「血液サラサラ効果」「ダイエット効果」があるそうです。
放送の実験でも、「血液サラサラ効果」の方は血圧測定ですぐに結果が出ていましたね。
ドロドロ血による高血圧は、脳梗塞など深刻な病気の原因になるので注意したいです。
「ダイエット効果」の方も、体脂肪率が減ったという報告が多かったですね。
黒豆には大きく2つの効果があります。
１．血液サラサラ効果
黒豆の皮に含まれる「シアニジン」というポリフェノールの一種には、
血管内で固まって血流を妨げている血小板を正常な状態に戻し、
血液をサラサラにして高血圧を改善する作用があります。
シアニジンは吸収が早く、摂取後、約1時間で作用しはじめます。
２．ダイエット効果
シアニジンは脂質を包み込んで体内に吸収されるのを防いで、
脂肪の排出を促してくれます。
■黒豆の煮汁は捨てちゃダメ！
シアニジンは水溶性の成分のため、黒豆を煮た際の「煮汁」の方に多く含まれます。
また、女性の肌によいイソフラボンも水溶性のため、黒豆の煮汁に多く含まれます。
黒豆を調理した際は、煮汁もキチンと残しておいて、飲むようにしましょう。
黒豆30gを煮出した量が、1日に摂取する目安です。
【体に良い黒豆煮汁の作り方（4人分）】
用意するもの・・・黒豆120g、水2リットル
1：黒豆を水に5時間つけておく。
2：中火でアクを取りながら、沸騰させないように5分間煮る。
3：黒豆と煮汁を分けたら出来上がり！
（注意点）
・シアニジンは熱に弱く、100度を超えると壊れてしまうため、沸騰させないこと。
・煮汁の保存は冷蔵庫で、3日を目安に飲みきること。
最後に通販でオススメの黒豆や黒豆の健康食品をご紹介します。
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「黒豆」あるある大事典2004年09月19日放送分のメモです。
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|黒豆|あるある大事典|2004年09月19日 22:53|
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