ウコン
ウコン〜スパスパ人間学
12/2のスパスパ人間学は「ウコン」がテーマでした。
ウコンといえば、お酒好きな人の肝臓をいたわったり、
ターメリックという名でインドのカレーなどには欠かせないスパイスとしても有名ですが、
実は、女性の美容にも役立つそうなんですね。
ウコンの効果
- ウコンは女性をキレイに！
ウコンには血液をキレイにする働きがあり、美肌やむくみ、疲れ、便秘などにも効くそうで、最近は女性にも人気です。 - ウコンでカゼ予防！
ウコンには殺菌作用もあり、コップの水にウコンの粉をまぜてうがいをすると、カゼの予防に役立つそうです。 - ウコンで冷え性を改善！
ウコンの粉を入れたお湯で足湯をすると、全身の血行をよくして冷え性改善に効果があるそうです。お湯15Lにウコン大さじ1が目安。 - ウコンとホットミルクでアレルギー対策！
ウコンにはアレルギー症状を抑える作用があり、インドではホットミルクにターメリックや砂糖を入れたものがよく飲まれるそうです。 - ウコンでアルツハイマーやがんを予防！？
最近では、ウコンにはアルツハイマーやがんの予防にも効果があるとの研究報告が なされているそうです。
ウコンを料理で摂取するポイント
- ウコンのクルクミンは油を使い、加熱することで吸収がよくなる。
- 成分を破壊しないよう、手早く30分以内で調理。
- 大豆レシチンと一緒に摂ると、さらに肝臓に効きやすくなる。
スペシャルウコン豆乳カレー
【材料】
・ターメリック…大さじ１
・カレーパウダー…大さじ２
・クミン…小さじ１
・オリーブオイル…大さじ２
・しょうが（千切り）…小さじ１
・にんにく（千切り）…小さじ１
・じゃがいも…１個
・れんこん（小）…１節
・ごぼう…１/２本
・豆乳…１カップ
・水…１カップ
・塩…小さじ１
・こしょう…少々
・赤ピーマン（小）…１個
・ブロッコリー…１/２房
・レモン汁…大さじ２
・しょうゆ…大１/２
【作り方】
しょうが・にんにく・クミンターメリック・カレーパウダーを鍋に入れ、オリーブオイルを混ぜて加熱。
じゃがいも・れんこん・ごぼう・砂糖を入れ、すこし炒めたところに豆乳・水・塩・こしょうを加えます。
弱火で１０分煮込み、赤ピーマン・ブロッコリー（軽く火を通す）・レモン汁・しょうゆを加え、混ぜて完成！
ウコンの注意点
ウコン（粉）の有効摂取量は1日３〜５g（大さじ約３/５）。過剰摂取は副作用の恐れがあります。
内臓に疾患がある方や妊娠中の方は摂らないほうがよいそうです。
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|ウコン|スパスパ人間学|2004年12月02日 02:00|
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